ダイヨウニク

デジタル大辞泉

だいよう‐にく【代用肉】

読み方：だいようにく

１ 肉の代わりにする食品。小麦粉のグルテンや大豆のたんぱく質などを使用する植物肉が知られる。代替肉。フェークミート。疑似肉。

２ 牛肉や豚肉などの代わりにする安価な肉。