ジャカル酸とは？わかりやすく解説

ジャカル酸
	IUPAC名 (8Z,10E,12Z)-8,10,12-オクタデカトリエン酸
識別情報
CAS登録番号	28872-28-8
	SMILES O=C(O)CCCCCC/C=C\C=C\C=C/CCCCC ;
特性
化学式	C18H30O2
モル質量	302.45 g/mol
融点	44 °C, 317 K, 111 °F
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ジャカル酸（Jacaric acid）は、共役多価不飽和脂肪酸の一つ。

ジャカランダ(Jacaranda mimosifolia)にて自然に生成し、その種には約36%のジャカル酸が含まれている^[1]。

脚注

^ Gunstone, F.D et al. (2007). The Lipid Handbook with CD-ROM, Boca Raton: CRC Press. ISBN 0-8493-9688-3

分子式：	C₁₈H₃₀O₂
その他の名称：	ジャカル酸、Jacaric acid、(8E,10Z,12Z)-Octadeca-8,10,12-trienoic acid
体系名：	(8E,10Z,12Z)-オクタデカ-8,10,12-トリエン酸


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