サンティ・サンタマリアとは? わかりやすく解説

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サンティ・サンタマリア

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/02/07 10:59 UTC 版)

サンティ・サンタマリア
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生誕 スペイン
バルセロナ県サン・セローニ
死没 (2011-02-16) 2011年2月16日(53歳没)
シンガポール
マリーナベイ・サンズ
民族 カタルーニャ人
職業 料理人
著名な実績 カタルーニャ人初の3つ星料理人
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サンティ・サンタマリア・プイグ(Santi Santamaria Puig、1957年7月26日 - 2011年2月16日)は、フランコ体制下のスペインバルセロナ県サン・セローニ生まれのカタルーニャ料理人

人物

1981年に地元サン・セローニで開業したレストラン『カン・ファベス』は1994年のミシュランガイドで3つ星を獲得し、カタルーニャ人としては初の3つ星料理人となった。

彼が勤務していた料理店『カン・ファベス』

フェラン・アドリアの経営する『エル・ブジ』を批判したことでも知られる。サンタマリアは「『エル・ブジ』は見た目を重視するあまりに、有害な添加物が多く含まれている」と主張した[1]

シンガポールにあるリゾートホテルマリーナベイ・サンズにレストランをオープン。2011年2月16日に同ホテルで53歳で亡くなった[1]

脚注

  1. ^ a b Fallece en Singapur el cocinero catalán Santi Santamaria”. elmundo (2011年2月16日). 2017年2月1日閲覧。

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