サキナマスとは? わかりやすく解説

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さき‐なます【裂き×膾】

読み方:さきなます

イワシを、刃物用いず指で裂いて調理したます。 秋》


裂膾

読み方:サキナマス(sakinamasu)

背びらきにしたイワシにうす塩をふって酢でしめ、適当に切って、ゆでたワケギネギ酢みそあえにした料理

季節

分類 人事



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