サカイリとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > サカイリの意味・解説

デジタル大辞泉

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さか‐いり【酒煎り】

読み方：さかいり

酒を少量用いて材料をいりつけ、酒の香りをつけること。エビ・貝・イカ・ぎんなんなどの下処理として行う。

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