クリーミング処理法

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クリーミング処理法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/17 02:50 UTC 版)

「焼きたて!!ジャぱん」の記事における「クリーミング処理法」の解説

あらかじめ泡立てることにより空気を含んだバターを生地に加えると、ふっくらとしたパンに仕上がる。ケーキなどで主に使われる手法。