クエルシトールとは？わかりやすく解説

クエルシトール
	IUPAC名 cyclohexane-1,2,3,4,5-pentol
	別称 Viburnitol; d-Quercitol; (+)-Quercitol; Proto-quercitol; Acorn sugar
識別情報
CAS登録番号	488-73-3
PubChem	441437
ChemSpider	390170
	SMILES O[C@@H]1C[C@@H](O)[C@H](O)C(O)[C@H]1O ;
	InChI InChI=1S/C6H12O5/c7-2-1-3(8)5(10)6(11)4(2)9/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5+/m1/s1 Key: IMPKVMRTXBRHRB-MBMOQRBOSA-N ; InChI=1/C6H12O5/c7-2-1-3(8)5(10)6(11)4(2)9/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5+/m1/s1 Key: IMPKVMRTXBRHRB-MBMOQRBOBL ;
特性
化学式	C6H12O5
モル質量	164.16 g mol−1
精密質量	164.068473 u
外観	結晶固体
融点	234-235 °C, 507-508 K, 453-455 °F
水への溶解度	可溶
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

クエルシトール (Quercitol) または5-デオキシイノシトール (5-Deoxyinositol) は、シクリトールの一種である。オーク樽でエイジングしたワインの中に見られる^[2]。また、オーク^[3]やホウライアオカズラでも見られる。クェルセチンのシノニムであるクエルセトールとは異なる。

出典

^ Merck Index, 12th Edition, 8218
^ Davinia Carlavilla, Mar Villamiel, Isabel Martínez-Castro and M. Victoria Moreno-Arribas (2006). “Occurrence and Significance of Quercitol and Other Inositols in Wines during Oak Wood Aging”. Am. J. Enol. Vitic. 57 (4): 468–473.
^ Sonia Rodríguez-Sánchez, Ana I Ruiz-Matute, María Elena Alañón, María Soledad Pérez-Coello, Luis F de Julio-Torres, Ramón Morales and Isabel Martínez-Castro (2010). “Analysis of cyclitols in different Quercus species by gas chromatography–mass spectrometry”. Journal of the Science of Food and Agriculture 90 (10): 1735–1738. doi:10.1002/jsfa.4009.

分子式：	C₆H₁₂O₅
その他の名称：	クエルシット、クエルシトール、Quercite、Quercitol、Cyclohexane-1,2,3,4,5-pentol、1,2,3,4,5-Cyclohexanepentol
体系名：	シクロヘキサン-1,2,3,4,5-ペンタオール、1,2,3,4,5-シクロヘキサンペンタオール

分子式：	C₆H₁₂O₅
その他の名称：	(+)-proto-クエルシトール、(+)-proto-Quercitol、プロト-クエルシトール、proto-Quercitol、1-L-1,3/2,5-シクロヘキサンペントール、D-クエルシトール、(+)-proto-Quericitol、どんぐり糖、1-L-1,3/2,5-Cyclohexanepentol、D-Quercitol、Acorn sugar、(+)-Quercitol、(+)-2-Deoxy-D-chiro-inositol、2-Deoxy-D-chiro-inositol、Cyclohexane-1β,2α,3α,4β,5α-pentol、(-)-proto-クエルシトール、(-)-proto-Quercitol、(1R)-Cyclohexane-1β,2α,3α,4β,5α-pentol、(+)-プロトクエルシトール、(+)-Protoquercitol、(1R)-Cyclohexane-1β,2α,3β,4β,5α-pentaol
体系名：	2-デオキシ-D-chiro-イノシトール、(+)-2-デオキシ-D-chiro-イノシトール、(+)-クエルシトール、シクロヘキサン-1β,2α,3α,4β,5α-ペンタオール、(1R)-シクロヘキサン-1β,2α,3α,4β,5α-ペンタオール、(1R)-シクロヘキサン-1β,2α,3β,4β,5α-ペンタオール

分子式：	C₆H₁₂O₅
その他の名称：	(-)-proto-クエルシトール、(-)-proto-Quercitol、(-)-Quercitol、2-Deoxy-L-chiro-inositol、Cyclohexane-1α,2β,3β,4α,5β-pentol、Cyclohexane-1α,2β,3α,4α,5β-pentol
体系名：	2-デオキシ-L-chiro-イノシトール、(-)-クエルシトール、シクロヘキサン-1α,2β,3β,4α,5β-ペンタオール、シクロヘキサン-1α,2β,3α,4α,5β-ペンタオール


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