エレノール酸とは? わかりやすく解説

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エレノール酸

分子式C11H14O6
その他の名称エレノール酸、Elenolic acid、(2S)-3β-Formyl-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-2β-methyl-2H-pyran-4α-acetic acid
体系名:(2S)-3β-ホルミル-3,4-ジヒドロ-5-(メトキシカルボニル)-2β-メチル-2H-ピラン-4α-酢酸


エレノール酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/03/04 06:04 UTC 版)

エレノール酸
識別情報
PubChem 169607
ChemSpider 148325 
特性
化学式 C11H14O6
モル質量 242.23 g mol−1
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

エレノール酸:Elenolic acid)[1]は、オリーブ・オイルオリーブの葉から抽出される化合物である。エレノール酸は、オリーブの成熟を示すマーカーであると考えられている[2]

脚注

  1. ^ https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=200906028799883412
  2. ^ Esti, M; Cinquanta, L; La Notte, E (1998). “Phenolic Compounds in Different Olive Varieties”. Journal of agricultural and food chemistry 46 (1): 32–35. PMID 10554192. 

関連項目



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