エピ（épi 穂）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/10 08:13 UTC 版)
バゲット、フリュートなどで深いクープ（切れ目）を入れ、麦の穂のような形の焼き上がりになるようにしたもの。
※この「エピ（épi 穂）」の解説は、「フランスパン」の解説の一部です。
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