ウチュニャリコーヒーとは？わかりやすく解説

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ウチュニャリコーヒー

別表記：ウチュニャリ
英語：Uchuñari coffee

ハナグマの糞から得られたコーヒー豆を意味する語。「ウチュニャリ」は現地語でハナグマを指す。ペルー南部の小さな村で生産されており、一度に得られる量が極めて少ないため、最高級品として扱われている。ハナグマの体内で酵素により苦味成分が分解されるため、甘味が強くなるといわれている。

（2013年10月 3日更新）

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