イヌリナーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2013/08/17 09:18 UTC 版)
イヌリナーゼ(Inulinase、EC 3.2.1.7)は、イヌリンの(2->1)-β-D-フルクトシド結合をエンド型で加水分解する酵素である。
- ^ Adams, M., Richtmyer, N.K. and Hudson, C.S. (1943). “Some enzymes present in highly purified invertase preparations; a contribution to the study of fructofuranosidases, galactosidases, glucosidases and mannosidases”. J. Am. Chem. Soc. 65: 1369-1380.
[続きの解説]
「イヌリナーゼ」の続きの解説一覧
- 1 イヌリナーゼとは
- 2 イヌリナーゼの概要
- イヌリナーゼのページへのリンク
