アワオコシとは？ わかりやすく解説

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あわ‐おこし〔あは‐〕【×粟粔＝籹】

読み方：あわおこし

糯粟(もちあわ)を蒸して煎(い)り、黒砂糖を用いて固めたもの。現在は、蒸して乾燥し煎って砕いた糯米と水飴(みずあめ)とで作る。大阪の名物。岩おこし。


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粟粔籹

読み方：アワオコシ（ａｗａｏｋｏｓｈｉ）

糯粟を蒸して煎り、水飴または蜜で固めた菓子


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