アイ・オープナー

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アイ・オープナー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/27 07:39 UTC 版)

アイ・オープナー
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基本情報
種別	ショートドリンク
作成技法	シェイク
色	黄金色
グラス	カクテル・グラス
アルコール度数
度数	30度 - 34.3度
レシピの一例
ベース	ラム

アイ・オープナー (Eye Opener) とは、ラムをベースとするカクテルであり、ショートドリンク（ショートカクテル）に分類される。使用されるラムは、様々であり、一概に、どのタイプのラムを使用すると言うことはできない。なお、カクテル名は、「目を見張らせる物」「驚くべき物」という意味であるが、ここではカクテルの名称（酒に用いられている名称）であることから 、「朝酒」「目覚ましのための一杯」「寝起きの酒」などの、主にアメリカ英語で用いられる意味だと解釈することもある。しかし、このカクテルが、必ずしも寝起きに飲まれるとは限らないし、寝起きに飲むべきカクテルと限定されているわけでもない。

標準的なレシピ

• ラム ＝ 30ml
• オレンジ・キュラソー ＝ 2dash
• アブサン系リキュール （パスティスなど） ＝ 2dash
• クレーム・ド・ノワヨー ＝ 2dash
• 砂糖 ＝ 1tsp
• 卵黄（鶏卵） ＝ 1個分

作り方

ラム、オレンジ・キュラソー、アブサン系リキュール、クレーム・ド・ノワヨー、砂糖、卵黄をシェークして、大型のカクテル・グラス（容量90ml以上）に注げば完成である。

備考

• 卵黄を混合するため、通常よりも強くシェークする必要がある。
• ラムは、ホワイト・ラムやライト・ラムが指定されることもある。
  • しかし、全く逆に、ジャマイカ産のヘヴィ・ラムが指定されることもある。
• ラムは、好みにより、その量を大幅に増量（10〜30mlの増量）することがある。
  • その際、使用するグラスの容量には注意すること。
• 砂糖は、好みにより、その量を増減することがある。
• リキュール3種と砂糖については、必ずしも使用しなければならないというわけでもない。全ては好みによる。
  • 逆にラムと卵黄を使わなければ、「アイ・オープナー」であるとは言えなくなる。
• グラスは、ソーサー型のシャンパン・グラスで代用されることもある。

関連項目

• カクテル

参考文献

• 花崎 一夫 監修 『カクテルハンドブック』（ニューセレクション132） 永岡書店 1997年11月10日発行 ISBN 4-522-31073-0
• 稲 保幸 『カクテル こだわりの178種』 新星出版 1998年7月15日発行 ISBN 4-405-09640-6
• 稲 保幸 『洋酒とカクテル入門』 日東書院 1987年2月10日発行 ISBN 4-528-00361-9
• 高井 久 監修 『絵でわかるカクテル入門』 日東書院 1989年7月20日発行 ISBN 4-528-00362-7
• 浜田 晶吾 『すぐできるカクテル505種』 有紀書房 1991年6月20日発行 ISBN 4-638-00531-4
• 桑名 伸佐 監修 『カクテル・パーフェクトブック』 日本文芸社 2006年2月25日発行 ISBN 978-4-537-20423-0

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アイ・オープナー

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「まんがでわかる7つの習慣」の記事における「アイ・オープナー」の解説

Chapter 7（Cocktail 28）。父の諭しを受け入れ、目を覚ました矢島に歩が出した。