糯粳性

デジタル大辞泉

もちうるち‐せい【^×糯^×粳性】

読み方：もちうるちせい

イネ科植物の種子に含まれるでんぷんの性質。炊いたときに粘りけが強いものは糯(もち)性、弱いものは粳(うるち)性とよばれる。