フェノールフタレイン指示薬

日本酒用語集

フェノールフタレイン指示薬（ふぇのーるふたれいんしじやく）

フェノールフタレインのアルコール溶液で、アミノ酸度の測定に用いられる。無色から淡桃色にある変色点は、pH.8.2～10である。