てんかとうとは？わかりやすく解説

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てんか‐とう〔テンクワタウ〕【転化糖】

読み方：てんかとう

転化2によって得られる、ぶどう糖と果糖との等量混合物。甘味が強く、吸収されやすい。

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転下糖（てんかとう）

1分子の蔗糖を加水分解すると、1分子のブドウ糖と1分子の果糖ができる。この加水分解を特に転化と呼び、出来上がったブドウ糖と果糖の混合物を転化糖という。

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楓糖(ふうとう) 無糖(むとう) 転下糖(てんかとう) 黒糖(くろとう、こくとう) 三炭糖(さんたんとう)

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