ちゃんこなべ

デジタル大辞泉

ちゃんこ‐なべ【ちゃんこ鍋】

読み方：ちゃんこなべ

大鍋に季節の野菜や魚・鶏肉などを入れて煮立て、つけ汁やポン酢で食べる力士料理。名は料理番を「ちゃん」と呼んだためとも、中国の鏟鍋(チャンクオ)（板金製の鍋）料理の手法をとり入れたためともいう。ちゃんこ料理。ちゃんこ。