たると・たたん

デジタル大辞泉

タルト‐タタン【(フランス)tarte tatin】

読み方：たるとたたん

リンゴのキャラメリゼを型に敷き、上からパイ生地をかぶせて焼き上げた菓子。焼き上がりをひっくり返し、生地を下にして供する。

[補説] タタンは、考案者の姉妹の名からという。