タルト‐タタンとは？わかりやすく解説

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タルト‐タタン【(フランス)tarte tatin】

読み方：たるとたたん

リンゴのキャラメリゼを型に敷き、上からパイ生地をかぶせて焼き上げた菓子。焼き上がりをひっくり返し、生地を下にして供する。

[補説] タタンは、考案者の姉妹の名からという。

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