製麺所

ラーメン用語辞典

製麺所（せいめんじょ）

その名のとおり、麺を作ることを生業とする会社。最近は店からの細かなオーダーを受けつけるところが多く、その味はけっして自家製麺のものにも劣らない。小林製麺、西山製麺などが有名。⇒小林製麺⇒西山製麺

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。