食の外部化率とは？わかりやすく解説

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しょくのがいぶか‐りつ〔シヨクのグワイブクワ‐〕【食の外部化率】

読み方：しょくのがいぶかりつ

食料支出のうち、外食費と惣菜(そうざい)・調理食品の購入金額の合計が占める割合をいう。

[補説] 働く女性や単身者の増加、人口の高齢化などに伴うライフスタイルの変化から、食の外部化率は増加傾向にある（2016年現在）。

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