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シャンパン【(フランス)champagne】

読み方：しゃんぱん

《「シャンペン」とも》フランス、シャンパーニュ【一】原産の発泡性ぶどう酒。白ぶどう酒に古酒・シロップを加えて二度目の発酵をさせ、3年後におりを除いて同質のぶどう酒や糖液を補充し、5年以上熟成させたもの。栓を抜くときポンと音がし、祝宴などに用いられる。

[補説] 「三鞭酒」とも書く。

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