こめのしょくみランキング

新語時事用語辞典

米の食味ランキング

読み方：こめのしょくみランキング

日本で収穫された米を産地ごとに評価したもの。一般財団法人日本穀物検定協会が毎年実施し公表している。

米の食味ランキングでは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米として、各地で収穫された米を評価する。評価方法は、炊飯した白飯に対して食味官能試験を行う。評価結果は、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、同等のものを「A'」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B'」としている。

2012年産の米の食味ランキングにおいて「特A」の評価のあった品種は、新潟県魚沼地区のコシヒカリや北海道産のゆめぴりか、熊本県産のくまさんの力など29品種に上る。

関連サイト：
米の食味ランキング - 一般財団法人日本穀物検定協会

（2014年1月7日更新）