こねつけとは?

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こねつけ

米と小麦粉を混ぜて丸め味噌砂糖醤油などをつけて焼いた食品のこと。北信地方郷土料理一つとして知られる。中に野菜などの具が詰められることもある。信州ではこねつけに似た「おやき」という料理も食べられているが、米を混ぜずにつくられたものが「おやき」だとして分けられることもある。


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