こうじむろとは？ わかりやすく解説

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こうじ‐むろ〔かうぢ‐〕【×麹室】

読み方：こうじむろ

麹をねかす室。コウジカビを繁殖させるための温室。


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麹室（こうじむろ）

製麹のためにつくられた専用の部屋をいう。十分な保温と換気が重要な条件になる。

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