ぐるてんとは？ わかりやすく解説

Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > ぐるてんの意味・解説 
デジタル大辞泉
索引トップ 用語の索引 ランキング 凡例
デジタル大辞泉デジタル大辞泉

グルテン【(ドイツ)Gluten／(英)gluten】

読み方：ぐるてん

小麦粉に水を加えて練った生地を水中で洗い流していくと得られる粘性物質。主成分はグルテニンとグリアジンが結合してできるたんぱく質で、グルタミン酸を多く含む。麩(ふ)の原料。麩素(ふそ)。

グルテンの画像
グルテンの粉末

ラーメン用語辞典
索引トップ 用語の索引 ランキング 画像一覧
ぐるなびぐるなび

グルテン（ぐるてん）

小麦粉に水を加え、混ぜ合わせた際にタンパク質が変質して形成される物質。麺の歯ごたえの素となる。
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

カテゴリ一覧

全て

＋ ビジネス

＋ 業界用語

＋ コンピュータ

＋ 電車

＋ 自動車・バイク

＋ 船

＋ 工学

＋ 建築・不動産

＋ 学問

＋ 文化

＋ 生活

＋ ヘルスケア

＋ 趣味

＋ スポーツ

＋ 生物

＋ 食品

＋ 人名

＋ 方言

＋ 辞書・百科事典

すべての辞書の索引

あいうえお
かきくけこ
さしすせそ
たちつてと
なにぬねの
はひふへほ
まみむめも
やゆよ
らりるれろ
わをん
がぎぐげご
ざじずぜぞ
だぢづでど
ばびぶべぼ
ぱぴぷぺぽ
ＡＢＣＤＥ
ＦＧＨＩＪ
ＫＬＭＮＯ
ＰＱＲＳＴ
ＵＶＷＸＹ
Ｚ
１２３４５
６７８９０
記号

Weblioのサービス

「ぐるてん」の関連用語

1
コーン‐グルテン デジタル大辞泉
100% |||||

2
グルテン デジタル大辞泉
56% |||||

3
大けやきラ・ラ・ラ通り
百科事典
16% |||||

4
月英学園 -kou-
百科事典
4% |||||

5
ウルトラC (お笑いライブ)
百科事典
4% |||||

ぐるてんのお隣キーワード

ぐる

ぐる‐ぐる

ぐるくん

ぐるぐる巻

ぐるぐる髷

ぐるっ‐と

ぐるてん

ぐるり

ぐるり‐ぐるり

ぐるり落とし

ぐる髷

ぐれ

ぐれ‐はま

検索ランキング

   

 英語⇒日本語
日本語⇒英語		    


ぐるてんのページの著作権
Weblio 辞書 情報提供元は 参加元一覧 にて確認できます。

   
デジタル大辞泉デジタル大辞泉
(C)Shogakukan Inc.
株式会社 小学館
ぐるなびぐるなび
Copyright(C)1996-2025 GOURMET NAVIGATOR INC. All rights reserved.
ぐるなび、ラーメン用語辞典

©2025 GRAS Group, Inc.RSS