くろげわぎゅうとは？わかりやすく解説

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くろげ‐わぎゅう〔‐ワギウ〕【黒毛和牛】

読み方：くろげわぎゅう

和牛の一品種。毛色は黒。元来は役牛(えきぎゅう)であったが、肉質がよく美味なため肉牛として各地で飼育される。神戸牛・松阪牛・近江牛・米沢牛などはこの種。公正競争規約では黒毛和種という。→和牛

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