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きんとんまんじゅう

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/29 03:54 UTC 版)

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きんとんまんじゅうは、隠元豆の粒あんを用いた饅頭である。地方の銘菓、土産菓子でもある。

隠元豆の粒あんを小麦粉の生地で包み蒸してつくる。

小豆あんにおいては、こしあんと粒あんが利用されるが、隠元豆の粒あんは特徴的である。一般的に隠元豆のあんはこしあん（白あん）として利用される。白あんに卵をまぜた黄身あんが主な用途である。

「きんとんまんじゅう」: 高根沢町の銘菓。宝積寺駅前の朝日屋本店が大正時代より製造販売。昭和七年下野新聞主催の商品二十傑投票において、福助足袋に次いで二位となる。

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「朝日屋本店」の記事における「きんとんまんじゅう」の解説

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