きさんたんがむ

デジタル大辞泉

キサンタン‐ガム【xanthan gum】

読み方：きさんたんがむ

多糖類の一種。砂糖溶液やでんぷん中で細菌の一種が産生。水溶性の天然糊料であり、増粘安定剤、乳化剤、化粧水の保水剤として用いられる。