かたくりことは？わかりやすく解説

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かたくり‐こ【片^×栗粉】

読み方：かたくりこ

カタクリの地下茎から作られる白色のでんぷん。料理や菓子材料などに用いる。現在、多くはジャガイモのでんぷんで代用。

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