あんこまパンとは？わかりやすく解説

『あんこまパン』は林望作詞、伊藤康英作曲の歌曲。林の同名の創作料理を元にしている。

概要

林は、食べ物に関するオノマトペを主題とするエッセイ集『音の晩餐』（1993年、徳間書店、ISBN 9784195551882）を上梓した。その中に「あんこまパン」という項目があり、林の創作レシピを載せていた^[1]。

伊藤はそのレシピ自体を歌詞として歌曲に仕立てて、楽譜を林に送付した^[1]。なお、その時点で林と伊藤には面識がなかった。

歌詞（エッセイ）では使用するマヨネーズにキユーピーマヨネーズを指定している。同時に味の素のマヨネーズで作るあんこまパンは良好ではないとも記している。宮本益光は自身のリサイタルでこの歌曲をたびたび歌っているが、「キユーピー指定なら、味の素マヨネーズ指定の料理を考案しよう」と味の素マヨネーズを用いる歌曲『チョコマ茶漬け』とレシピを宮本作詞、加藤昌則作曲で作成した^[2]。

構成

3楽章からなる^[2]。

信じてくれないだろうなあ
材料
サンドイッチ用のパンに

販売

『あんこまパン林望抒情小曲集』 - 1997年、小学館、ISBN 9784094800913
CDブック。収録は、子どもたちのための歌曲集「めぐる季節に」、歌曲「あんこまパン」、歌曲集「行け、わが想い」

料理としてのあんこまパン

考案は、林の学生時代の頃となる。

学生時代に信州の別荘で過ごしていた頃、林は古くからある和菓子屋からあんこを買ってきては、溶かしてお汁粉にしたり、パンにつけて食べていた。また、林の中学時代に関西から転校してきた友人が甘い卵焼きとマヨネーズで作ったサンドイッチを食べていた記憶から、甘い卵焼きとマヨネーズが合うなら、あんことマヨネーズも合うに違いないと考えた^[3]。

レシピ

材料^[1]

薄切りの食パン
冷やしたこしあん
マヨネーズ
- 林はキユーピーマヨネーズを指定している。味の素のマヨネーズで作るあんこまパンは良好ではないとのこと^[2]。

作り方^[1]

食パンにこしあんとマヨネーズを挟む。

出典

^ ^a ^b ^c ^d “歌曲「あんこまパン」（林望詞/伊藤康英作曲）”. 【公式ページ】作曲家伊藤康英 (2018年11月22日). 2022年2月6日閲覧。
^ ^a ^b ^c “宮本益光バリトン・リサイタル” (PDF). 市民コンサート徳島 (2016年). 2022年2月6日閲覧。
^ “和スイーツの基本、あんこ大好き！”. 好書好日 (2018年11月22日). 2022年2月6日閲覧。