白焼き

デジタル大辞泉

しら‐やき【白焼（き）】

読み方：しらやき

１ 魚などを、何もつけずに焼くこと。また、その焼いたもの。すやき。「うなぎの—」

２ 魚などを焦げ目をつけずに焼くこと。また、その焼いたもの。

３ ⇒素焼き2

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白焼き

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/02/23 10:05 UTC 版)

白焼き（しらやき）とは、食材に調味料やタレ、油などをつけず直火焼きする調理法、または調理された料理のことで、素焼きとも呼ばれる。