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炊き込みご飯

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/11/01 10:53 UTC 版)

炊き込みご飯（たきこみごはん）は、米料理の1つ。加薬ご飯、五目ご飯、かやくめし、味ご飯とも言う。ご飯を炊く際に具材を一緒に炊き込んで食べるものをいう。昆布、出汁、醤油等で調味することが多い。とりわけ収穫の秋に季節の食材を炊き込むことが多い。また、一緒に炊き込むことで、食材の味をすべてご飯に吸収させることができるという利点もある。一度にご飯とおかずを食べられ、冷めても美味なため駅弁に使われることも多い。電気炊飯器でも作れるが、白ご飯と比べ時間が経つと痛みやすいので、保存する場合は別容器に移す必要がある。