放射線照射食品

食品の安全性に関する用語集

放射線照射食品(照射食品)

農作物の発芽抑制、熟度調整、食品の殺虫・殺菌などを目的として、放射線を食品に照射することを食品照射といい、照射された食品を放射線照射食品または照射食品といいます。使用される放射線はガンマ線（コバルト60およびセシウム1 37）、10 MeV（メブ、メガ電子ボルト）以下の電子線または5 MeV以下のX線で、 現在、我が国では、食品衛生法によりジャガイモの発芽防止を目的としたガンマ線照射のみが許可されています。