三省堂 大辞林

えんせき 0 【塩析】

（名）スル

ある物質の水溶液に塩類を大量に加えてその物質を析出させること。タンパク質やその他の親水コロイドの溶液からコロイドを析出させるのに利用される。石鹸(せつけん)の分離の過程もこの例。

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塩析

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/04/12 07:43 UTC 版)

塩析（えんせき、Salting out）は、タンパク質や低分子有機化合物などの溶質が高濃度の塩の溶液には溶解しないという性質を利用し、それらを分離・精製する方法である。