卵とじ

実用日本語表現辞典

卵とじ

読み方：たまごとじ
別表記：卵綴じ

汁物料理の上から溶き卵をかけて料理の熱により半ば固めること。またはそのような料理。

（2012年3月18日更新）

デジタル大辞泉

たまご‐とじ〔‐とぢ〕【卵^×綴じ】

読み方：たまごとじ

１ 汁の多い煮物の仕上げに鶏卵をといて流し、材料を包むようにした料理。

２ かけうどん・かけそばの上に鶏卵をといて流し込み、とじたもの。