代用コーヒーとは?

Weblio 辞書 > 同じ種類の言葉 > 食物 > 飲料 > コーヒー > 代用コーヒーの意味・解説 

代用コーヒー

大麦とうもろこし大豆などを使って、コーヒーに似た風味を味わう飲み物のこと。もともとは、戦時中などコーヒーが手に入りにくい時代考え出されたとされている。


コーヒー

(代用コーヒー から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/07/22 07:12 UTC 版)

コーヒーオランダ語: koffie[2] /ˈkɔfi/ Nl-koffie.ogg コフィ[ヘルプ/ファイル])は、コーヒー豆コーヒーノキの種子)を焙煎し挽いた粉末から、湯またはで成分を抽出した飲料。歴史への登場はには遅れるが、世界で最も多くの国で飲用されている嗜好飲料である[要出典]。家庭や飲食店、職場などで飲用され、コーヒーの専門ショップも多数存在する。抽出前の粉末や粉砕前の焙煎豆も、同じくコーヒーと呼ばれることもある。日本語では「珈琲」と当て字されている[3]




[ヘルプ]
  1. ^ 文部科学省日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  2. ^ a b 伊藤博『コーヒー事典』保育社、1994年、ISBN 978-4-586-50869-3
  3. ^ a b フリーランス雑学ライダーズ編『あて字のおもしろ雑学』 p.125 1988年 永岡書店
  4. ^ 蜀山人として知られる。「本業は幕府の実直な役人…大阪の銅座や長崎奉行所にも転勤した。長崎には…外国船が近海に現れ始めたころで、ロシアの特使レザノフ と会見している。オランダ船でコーヒーを飲み、日本初の体験記を残した。ただ、感想は「焦げ臭くして味ふるに堪ず」と素っ気なかった(「春秋」 日本経済新聞 2014年9月8日)。
  5. ^ 「弘前はコーヒーの街」宣言
  6. ^ 奥山儀八郎「かうひい異名熟字一覧(木版画)」『珈琲遍歴』四季社、1957年
  7. ^ [1]
  8. ^ a b 広瀬幸雄・圓尾修三・星田宏司『コーヒー学入門』人間の科学社、2007年、p.30-33
  9. ^ 都心でも飲める!小笠原と沖縄で栽培される日本産コーヒー | TABIZINE~人生に旅心を~
  10. ^ 沖縄コーヒー生産組合 | 国産コーヒーを沖縄から
  11. ^ 小笠原コーヒー / シアトル発 スペシャルティ・オーガニックコーヒー豆販売 / カフェアパショナート東京
  12. ^ コーヒーの国産栽培。日本国内でもコーヒーが作られているって知ってますか? | BROOK’S OFFICIAL BLOG(略してBOB)
  13. ^ 説明として示した味に関する評価は、焙煎や抽出の状態や、生産地における栽培品種のトレンドの変化により大きく変わる。
  14. ^ コーヒー豆の銘柄としての「ブルーマウンテン」はコーヒーの品種としての「ブルーマウンテン」とは意味合いが異なる。
  15. ^ シンガーソングライター・井上陽水の著名な持ち歌で『コーヒールンバ』があるが、歌詞に出てくる「モカマタリ」はこれに該当。
  16. ^ コーヒー豆の銘柄としての「モカ」はコーヒーの品種としての「モカ」とは意味合いが異なる。
  17. ^ ドトールコーヒーの品質へのこだわり
  18. ^ エキストラコーヒーが守りつづけるこだわり
  19. ^ 日経メディカル2011/12/7 グリーンコーヒーのエキスに血糖コントロール改善の可能性
  20. ^ Summa cafe(日本語)
  21. ^ ホット缶コーヒーにおける化学変化 〜分析とその応用例〜
  22. ^ 日本コーヒー文化学会『コーヒーの事典』柴田書店、2001年、p. 126
  23. ^ J. W. Armstrong and Earl Campbell, "Caffeine as a repellent for slugs and snails R.G.Hollingsworth" ネイチャー 2002年6月27日号 915ページ
  24. ^ a b Yahoo!ニュース(朝日新聞デジタル 5月7日(木)11時31分)コーヒーや緑茶、1日数杯で長寿効果 19年間追跡調査
  25. ^ 野田-光彦「コーヒーの医(からだの科学primary選書1)」日本評論社(2010)
  26. ^ 立石絵美、韓立坤、奥田拓道、ラットにおける食後の血糖値に及ぼすコーヒー豆の熱水抽出物の影響、立石絵美ほか、栄養学雑誌 Vol.62(2004) No.6
  27. ^ 精神的要因、コーヒーと糖尿病との関連について、独立行政法人 国立がん研究センター がん予防・検診研究センター 予防研究部
  28. ^ 米国がん専門誌JNCI16日号、2005年。朝日新聞 平成17年2月17日記事。
  29. ^ 市民公開講座質疑応答集 がんの予防
  30. ^ 「肝がん」に罹るリスク コーヒー飲むと減る(J-CASTニュース) - 国内 - livedoor ニュース 2009年08月06日19時26分
  31. ^ Gastroenterology誌2007年5月号
  32. ^ コーヒー摂取と大腸がんとの関連について | 現在までの成果 | 多目的コホート研究 | 独立行政法人 国立がん研究センター がん予防・検診研究センター 予防研究部
  33. ^ CAFFEIC ACID(Group 2B) International Agency for Research on Cancer(IARC) - Summaries & Evaluations Last updated 08/21/1997
  34. ^ a b Agents Classified by the IARC Monographs, Volumes 1–106IARC、2016年7月18日閲覧
  35. ^ “コーヒー発がん性「証拠なし」 WHO、でも熱い飲み物には可能性”. 産経ニュース. (2016年6月16日). http://www.sankei.com/life/news/160615/lif1606150038-n1.html 2016年6月19日閲覧。 
  36. ^ IARC Monographs evaluate drinking coffee, maté, and very hot beverages 15 June 2016
  37. ^ 国立研究開発法人 国立がん研究センター 社会と健康研究センター 予防研究グループ、「喫煙、コーヒー、緑茶、カフェイン摂取と膀胱がん発生率との関係について」、2016年7月13日閲覧
  38. ^ コーヒー摂取と全死亡・主要死因死亡との関連について、独立行政法人 国立がん研究センター 予防研究部
  39. ^ 緑茶摂取と全死亡・主要死因死亡との関連について、独立行政法人 国立がん研究センター 予防研究部
  40. ^ なお、コーヒーの酸化と「コーヒーはアルカリ性飲料」とを結びつけて「新しいコーヒー=アルカリ性で体にいい」「古いコーヒー=酸化=『酸』化=体に悪い」という図式から健康との関係を説明しようとする人もいる。
  41. ^ 同じくハンガリーの数学者であるポール・エルデシュがこの言葉を気に入り、多用していた。そのため、エルデシュがこの言葉を"考えた"との誤解が根強い。







代用コーヒーと同じ種類の言葉


英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

カテゴリ一覧

全て

ビジネス

業界用語

コンピュータ

電車

自動車・バイク

工学

建築・不動産

学問

文化

生活

ヘルスケア

趣味

スポーツ

生物

食品

人名

方言

辞書・百科事典

すべての辞書の索引

「代用コーヒー」の関連用語

代用コーヒーのお隣キーワード

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   
検索ランキング

画像から探す

エスプレッソ

イブリック

ベトナム式コーヒー

カフェ・オ・レ

タンパー

上島忠雄

パーコレーター

サーバー





代用コーヒーのページの著作権
Weblio 辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。

  
UCCUCC
(C) 2017 UCC UESHIMA COFFEE CO.,LTD. All Rights Reserved
UCC上島珈琲コーヒー用語辞典
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアのコーヒー (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。

©2017 Weblio RSS