エチルマルトール
| 分子式： | C7H8O3 |
| その他の名称： | Ethyl maltol、2-エチルピロメコン酸、エチルマルトール、2-Ethylpyromeconic acid、ベルトールプラス、Veltol plus、2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone、3-Hydroxy-2-ethyl-4H-pyran-4-one、2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one、3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone |
| 体系名： | 3-ヒドロキシ-2-エチル-4-ピロン、3-ヒドロキシ-2-エチル-4H-ピラン-4-オン、2-エチル-3-ヒドロキシ-4H-ピラン-4-オン、2-エチル-3-ヒドロキシ-4-ピロン |
エチルマルトール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/21 23:37 UTC 版)
エチルマルトール（Ethyl maltol）は香料として用いられる有機化合物で、マルトールのメチル基をエチル基に置換した構造を持つ。IUPAC名は2-エチル-3-ヒドロキシ-4-ピラノン（2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyranone）で、その他に2-Ethyl pyromeconic acid、2-ethyl-3-hydroxy-4-pyroneとも呼ばれる。CAS番号は[4940-11-8]。
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- 1 エチルマルトールとは
- 2 エチルマルトールの概要
エチルマルトールと同じ種類の言葉
| アルコールに関連する言葉 | エチルクロロヒドリン 2-エチルヘキサノール エチルマルトール エチレングリコール エチレングリコールクロロヒドリン |
| ケトンに関連する言葉 | イソホロン イソマルトール エチルマルトール エノン エペリゾン |
| 複素環式化合物に関連する言葉 | ウリジン ウリジン二リン酸 エチルマルトール エチレンイミン エチレンオキシド |
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