デジタルお魚図鑑

アカアマダイ

学名：Branchiostegus japonicus 英名：Blanquillo 地方名：アカクヅナ、アカゴツナ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−アマダイ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 日本に産するアマダイ類のうち最も普通に見られる。日本海にはアカアマダイのみがいてアマダイ他種はいないといわれている。泥・砂泥底の穴に、甲殻類や小魚など何でも食べる。９〜１２月に７０〜１００ｍの海底に直径０．７mmほどの卵を産む。寿命は１０年弱で成長は遅く、８年で３０ｃｍ前後にしかならない。やや水っぽい白身の肉は干物やみそ漬けに利用される。京都の懐石料理に多く用いられ欠かせない素材となっている。 分布：南日本〜南・東シナ海 大きさ：45cm 漁法：底引き網、延縄 食べ方：みそ漬け、干物