鳥取弁辞書 |
 
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うどんこ【うどん粉】
《品詞》名詞
《標準語》小麦粉
《用例》「うどん粉を水でよう溶いたら、こまあにきざんだなすびを入れなれ」（小麦粉を水でよく溶いたら、細かくきざんだナスを入れてください）。
《蛇足１》メリケン粉ともいいます。
《蛇足２》鳥取（東伯耆）弁で「うどん屋」とは、うどんの製麺業者をいいます。
《標準語》小麦粉
《用例》「うどん粉を水でよう溶いたら、こまあにきざんだなすびを入れなれ」（小麦粉を水でよく溶いたら、細かくきざんだナスを入れてください）。
《蛇足１》メリケン粉ともいいます。
《蛇足２》鳥取（東伯耆）弁で「うどん屋」とは、うどんの製麺業者をいいます。
ウィキペディア |
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小麦粉
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/25 00:52 UTC 版)
(うどん粉 から転送)
小麦粉（こむぎこ）とは、小麦を挽いて作られた粉。英語ではwheat flour（ウィート・フラワー）と呼ぶが、穀物の粉の中でも最も頻繁に用いられるため単にflourと呼ぶことが多い。
- ^ http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
- ^ アミノ酸スコア
- ^ ジェフリーハメルマン『BREAD』p36～38
- ^ a b c d 長尾精一 『粉屋さんが書いた小麦粉の本』 三水社、1994年。ISBN 4-915607-68-2。
- ^ 東京都火災予防条例
- ^ 長尾精一編 『小麦の科学』 朝倉書店、1995年、p.62、ISBN 978-4-254-43038-7
- ^ 長尾精一編 『小麦の科学』 朝倉書店、1995年、pp.187-188、ISBN 978-4-254-43038-7
- ^ 食パンで節米運動
[続きの解説]
うどん粉に関連した本
うどん粉に関係した商品
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