寸胴 寸胴の概要

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寸胴

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/02 13:43 UTC 版)

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陶芸

陶芸界では、焼き物（陶磁器）を形成する際の途中の形で、円筒形のものを寸胴（ずんどう）と言う。寸胴は焼き物の原点であり、親型。 皿であれ花瓶であれ、寸胴の形を経て形成される。

調理器具

寸胴鍋（画面中央）

直径と深さがほぼ同じ、円筒形の深鍋は、寸胴鍋（ずんどうなべ）あるいは単に「寸胴」といわれる。スープなどを大量に作るとき、大量に茹でる物があるときなどに用いられる。元来、西欧の調理器具であるが、世界的に広く普及しており、日本でも懐石料理や大衆食堂、給食等々で欠かせないものとなっている。　※「鍋#西欧」にも記述あり。

その他の道具

寸胴鉛など、円柱形の錘（おもり）を言う。