ホウレンソウ 利用方法

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ホウレンソウ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/10 13:45 UTC 版)

ホウレンソウ（菠薐草・法蓮草、 学名: Spinacia oleracea）は、ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属の野菜。ほうれん草とも表記される。雌雄異株。緑黄色野菜の1つで、大きく分けると東洋種と西洋種の2系統に分かれる。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなる。ビタミンや鉄分などの栄養素に富む。