ヒドロキシチロソール

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ヒドロキシチロソール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/04/17 02:58 UTC 版)

ヒドロキシチロソールはフェノール類の１つで、構造としてはカテコールのベンゼン環にエタノールがくっついた形となっている。そのままの単体あるいはエステルのオレウロペインとしてヴァージンオリーブオイルやオリーブの実に含まれている。