生麺

デジタル大辞泉

せい‐めん【生麺】

読み方：せいめん

なまの麺類。

なま‐めん【生麺】

読み方：なまめん

ゆでたり乾燥させたりしていない麺。

ラーメン用語辞典

生麺（なまめん）

ラーメン店で一番よく使われている生の麺のこと。もちろん、長期の保存は利かない。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

ウィキペディア

生麺

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/07/10 10:09 UTC 版)

生麺（なまめん）は、麺類を成形したままの状態で、未加熱・未乾燥のものをいう。