enchilada

デジタル大辞泉

エンチラーダ【(スペイン)enchilada】

読み方：えんちらーだ

メキシコ系料理の一。トルティーヤで肉や野菜などの具を包み、トマトソースをかけ、オーブンで煮込んだもの。また、トルティーヤで加熱した具を包み、熱いソースをかけたりもする。