ajillo

デジタル大辞泉

アヒージョ【(スペイン)ajillo】

読み方：あひーじょ

スペイン料理のタパスの一。ニンニクを入れたオリーブ油に魚介や野菜などの具材を加えて煮込んだ小皿料理。具材を味わうほか、油にバゲットをひたして食べることが多い。