Smetana (dairy product)とは？わかりやすく解説

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スメタナ

(Smetana (dairy product) から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/09/08 09:46 UTC 版)

スメタナ（smetana、ロシア語: смета́на 音声、ポーランド語: śmietana 音声）は東欧などの原産の発酵乳の一種。日本ではサワークリームと混同され伝播したが本来スメタナとサワークリームとは製法も違うものを含む発酵乳製品である。ボルシチ、シチー、ペリメニ、ブリヌイ、ヴァレニキなどの他、好みによって多くの料理に添えて食べられている。

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