Monosodium glutamateとは? わかりやすく解説

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エム‐エス‐ジー【MSG】

読み方:えむえすじー

《monosodium glutamate》⇒グルタミン酸ナトリウム


グルタミン酸ナトリウム

分子式C5H8NNaO4
その他の名称Glutamic acid 5-sodium salt、ベスチン、アクセント、グルタシル、グルタベン、グルタミン酸ナトリウム、MSG、RL-50、AccentVestin、Glutacyl、Glutavene、Chinese seasoning、Monosodium glutamate、チャイニーズシーズニング、アッセント、Vetsin、ゼスト、ベツィン、Zest、Glutamic acid hydrogen 5-sodium salt、3-(Sodiooxycarbonylmethyl)alanine、5-Sodium L-glutamate、5-Sodium glutamateSodium glutamate、E-621、NSC-135529
体系名:L-グルタミン酸水素5-ナトリウム、L-グルタミン酸5-ナトリウム、グルタミン酸5-ナトリウム、グルタミン酸水素5-ナトリウム、3-(ソジオオキシカルボニルメチル)アラニン


グルタミン酸ナトリウム

(Monosodium glutamate から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/07/19 04:07 UTC 版)

グルタミン酸ナトリウム(グルタミンさんナトリウム, monosodium glutamate (MSG); グルタミン酸ソーダグル曹とも)は、グルタミン酸ナトリウム


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