レンチオニン
レンチオニン
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2013/07/10 05:42 UTC 版)
レンチオニン | |
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1,2,3,5,6-ペンタチエパン |
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別称
1,2,3,5,6-ペンタチアシクロヘプタン
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識別情報 | |
CAS登録番号 | 292-46-6 |
PubChem | 67521 |
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特性 | |
化学式 | C2H4S5 |
モル質量 | 188.38 g/mol |
特記なき場合、データは常温(25 ℃)・常圧(100 kPa)におけるものである。 |
レンチオニン(Lenthionine)は、有機硫黄化合物の一つで、シイタケの香り成分である[1]。レンチオニンの形成のメカニズムは不明であるが、おそらくC-Sリアーゼが関わっていると考えられている。
シイタケの芳香の他、血小板凝集能を阻害する効果があるため血栓症(Thrombosis)の治療に有効である[2]。ニンニクに見られる有機硫黄化合物にも同様の効果が認められる。
脚注
- ^ Eric Block and Russell Deorazio (1994). “Chemistry in a salad bowl: Comparative organosulfur chemistry of garlic, onion and shiitake mushrooms”. Pure & Appl. Chem. 66 (10/11): 2205–2206. doi:10.1351/pac199466102205 .
- ^ T. Shibuya, S. Shimada, H. Sakurai, and H. Kumagai (2005). “Mechanism of inhibition of platelet aggregation by lenthionine, a flavor component from shiitake mushroom”. IFT Annual Meeting: Presentation 54G–9 .
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