Lenthionineとは? わかりやすく解説

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レンチオニン

分子式C2H4S5
その他の名称レンチオニン、Lenthionine、1,2,3,5,6-Pentathiepane
体系名:1,2,3,5,6-ペンタチエパン


レンチオニン

(Lenthionine から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2013/07/10 05:42 UTC 版)

レンチオニン
識別情報
CAS登録番号 292-46-6
PubChem 67521
特性
化学式 C2H4S5
モル質量 188.38 g/mol
特記なき場合、データは常温(25 )・常圧(100 kPa)におけるものである。

レンチオニン(Lenthionine)は、有機硫黄化合物の一つで、シイタケの香り成分である[1]。レンチオニンの形成のメカニズムは不明であるが、おそらくC-Sリアーゼが関わっていると考えられている。

シイタケの芳香の他、血小板凝集能を阻害する効果があるため血栓症(Thrombosis)の治療に有効である[2]ニンニクに見られる有機硫黄化合物にも同様の効果が認められる。

脚注

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  1. ^ Eric Block and Russell Deorazio (1994). “Chemistry in a salad bowl: Comparative organosulfur chemistry of garlic, onion and shiitake mushrooms”. Pure & Appl. Chem. 66 (10/11): 2205–2206. doi:10.1351/pac199466102205. http://www.iupac.org/publications/pac/1994/pdf/6610x2205.pdf. 
  2. ^ T. Shibuya, S. Shimada, H. Sakurai, and H. Kumagai (2005). “Mechanism of inhibition of platelet aggregation by lenthionine, a flavor component from shiitake mushroom”. IFT Annual Meeting: Presentation 54G–9. http://ift.confex.com/ift/2005/techprogram/paper_29006.htm. 


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