土 (食材)
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本項では土の食用について解説する。岩塩など一部を除き、土壌は現代において一般的な食品とはみなされていない。一方で、人類が土壌を摂食する文化は世界各地に分布しており、消化作用の促進、滋養強壮、解毒などの目的で摂取されている[1]。
注釈
出典
- ^ a b c d e f g 杉岡
- ^ 知里、pp. 64f, 158, 204。クロユリの鱗根を土とともに食することは次にも記されている。宮部金吾、三宅勉『樺太植物誌』樺太庁、豊原、1915年、479頁。
- ^ a b c Woywodt, A; Kiss, A (2002). “Geophagia: the history of earth-eating”. Journal of the Royal Society of Medicine 95 (3): 143–6. doi:10.1258/jrsm.95.3.143. PMC 1279487. PMID 11872770.
- ^ フンボルト、第24章、pp. 77ff。
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- ^ 安藤佳子 (2012-10). “海外ニュース: イギリス、アメリカ他 / クレイ（粘土）摂取に警告”. 国民生活 (国民生活センター) (3).
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- ^ a b Blech
- ^ ジョン・ハンフリース『狂食の時代』講談社、2002年3月。ISBN 406211156X。（原書：John Humphrys, THE GREAT FOOD GAMBLE, ISBN 0340770465） pp. 53-54
- ^ 「18世紀後期から 19世紀における英国の不純物混和文化史序説(3）」『兵庫教育大学研究紀要』第39巻、2011年9月、145-158頁、NAID 40019042830。
- ^ “Nutrition or Detoxification: Why Bats Visit Mineral Licks of the Amazonian Rainforest”. PLOS ONE 3 (4): e2011. (2008). doi:10.1371/journal.pone.0002011.
- ^ 西田
- ^ Krief
[続きの解説]
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- 2 土 (食材)の概要
- 3 参考文献
- 4 関連項目
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